KUCHAŘSKÉ PRÁCE

(3 - letý učební obor, dle RVP 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby)

Je určen pro žáky speciálních škol a méně úspěšné žáky ZŠ, ŹÁDNÉ ŠKOLNÉ


Absolvent zná předběžnou přípravu surovin, správné ošetření a uskladnění potravin. Ovládá technologickou přípravu jídel a nápojů. Připravuje základní polévky, omáčky, přílohy a bezmasé pokrmy. Ovládá tepelné úpravy, přípravu základních výrobků studené kuchyně.

Vyučování probíhá 2 dny v týdnu výukou teoretických předmětů,

3 dny pak žáci absolvují odborný výcvik.

Studium končí závěrečnou zkouškou a vydáním výučního listu

Vyučované předměty:

Český jazyk 

Odborný výcvik

Občanská nauka 

Matematika

Potraviny a výživa 

Tělesná výchova

Zařízení závodů 

Potraviny pro kuchaře

Stolničení 

Technologie

Práce s počítačem 

Základy anglického jazyka

Chování pracovníků ve službách


Absolventi se uplatní v cukrářské výrobě. Úspěšným vykonáním závěrečné zkoušky pro ně systematické vzdělání většinou končí.