KUCHAŘSKÉ PRÁCE
(3 - letý učební obor, dle RVP 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby)
Je určen pro žáky speciálních škol a méně úspěšné žáky ZŠ, ŹÁDNÉ ŠKOLNÉ
Absolvent zná předběžnou přípravu surovin, správné ošetření a uskladnění potravin. Ovládá technologickou přípravu jídel a nápojů. Připravuje základní polévky, omáčky, přílohy a bezmasé pokrmy. Ovládá tepelné úpravy, přípravu základních výrobků studené kuchyně.
Vyučování probíhá 2 dny v týdnu výukou teoretických předmětů,
3 dny pak žáci absolvují odborný výcvik.
Studium končí závěrečnou zkouškou a vydáním výučního listu
Vyučované předměty:
Český jazyk
Odborný výcvik
Občanská nauka
Matematika
Potraviny a výživa
Tělesná výchova
Zařízení závodů
Potraviny pro kuchaře
Stolničení
Technologie
Práce s počítačem
Základy anglického jazyka
Chování pracovníků ve službách
Absolventi se uplatní v cukrářské výrobě. Úspěšným vykonáním závěrečné zkoušky pro ně systematické vzdělání většinou končí.