CUKRÁŘSKÉ PRÁCE
(3 - letý učební obor, dle RVP 29-51-E/01 Potravinářská výroba )
Je určen pro žáky speciálních škol a méně úspěšné žáky ZŠ, ŽÁDNÉ ŠKOLNÉ
Absolvent zná základní technologie výroby těst, hmot, náplní a polev. Umí tvarovat výrobky, zná principy pečení a dohotovování cukrářských výrobků včetně zdobení. Má přehled o strojích a zařízeních, zná základní hygienické návyky. Zná složení a vlastnosti základních druhů surovin.
Vyučování probíhá 2 dny v týdnu výukou teoretických předmětů,
3 dny pak žáci absolvují odborný výcvik.
Studium končí závěrečnou zkouškou a vydáním výučního listu
Vyučované předměty:
Český jazyk
Odborný výcvik
Občanská výchova
Matematika
Potraviny a výživa
Tělesná výchova
Odborné kreslení
Zařízení závodu
Potraviny pro cukráře
Technologie
Práce s počítačem
Základy anglického jazyka
Základy potravinářské výroby
Absolventi se uplatní v cukrářské výrobě. Úspěšným vykonáním závěrečné zkoušky pro ně systematické vzdělání většinou končí.