Škola a AKC ČR

Naše škola se stala kolektivním členem Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Do této profesní organizace se zapojila s perspektivou rozvíjet vědomosti a dovednosti žáků na profesionální úrovni. Za práci pro AKC ČR udělil její prezident škole již stříbrnou medaili Magdaleny Dobromily Rettigové.

Cílem tedy je:

• Informovanost a účast na seminářích a přednáškách předních odborníků české i mezinárodní gastronomie a hotelnictví.
• Zvýšení kvalifikovanosti pedagogů v oblasti odborných předmětů.
• Účast na prestižních soutěžích AKC ČR, z kterých si účastníci odvážejí cenné poznatky z moderní gastronomie.
• Spolupořádání dalších akcí a programů AKC ČR, především výstav a pódiových vystoupení, jejichž přínos tkví v osvojení a praktickém použití poznatků, které žáci získávají v teoretické výuce, na seminářích a přednáškách.

Některé realizované semináře:

Moderní studená kuchyně – tento seminář se setkal s velkým ohlasem, neboť žákům osvětlil nevšední postupy a receptury při přípravě výrobků studené kuchyně, použitelných při organizaci rautů.

Moderní postupy v cukrářské výrobě – tvarovací hmoty a práce s karamelem zaujala všechny účastníky.

Vyřezávání ovoce a zeleniny – kouzelná hra cílených řezů, vytváření květin a jiných tvarů nemohla jinak, než okouzlit.

Moderní soutěžní gastronomie – mistr oboru, nositel nejvyššího kuchařského vyznamenání Řádu Sv. Vavřince p. Milan Burda odkryl účastníkům „taje a kouzla“ přípravy soutěžních výrobků.

"Recepty ze Zahrady Čech" aneb spolupodílíme se na celostátní soutěži AKC ČR

Loňský ročník se nesl ve znamení pokrmů z ryb.

Letošní roční se nesl ve znamení zajímavého tématu " Bylinky v české kuchyni", a přinesl mnoho dalších velmi nevšedních nápadů. I zde naše škola nechyběla a stala se účastníkem dalšího finále Receptů ze Zahrady Čech.